Расчет численности гостиницы

Ах, расчет численности гостиницы. Звучит как что-то из учебника по высшей математике, но на самом деле это ключ к успеху любого отеля. Ведь согласитесь, не хочется, чтобы гости ждали свой кофе вечность или чтобы горничная внезапно пропала в самый разгар уборки президентского люкса.

Зачем вообще считать?

Прежде всего, для оптимизации затрат. Представьте, что вы переплачиваете за персонал, который сидит без дела, пока гости штурмуют ближайший Burger King из-за медленного обслуживания в вашем ресторане.

Неприятно, правда. А еще хуже – недоукомплектованный штат, когда гостям приходится самим выносить мусор и просить у администратора тряпку для уборки. Расчет численности гостиницы – это как раз про то, чтобы найти золотую середину. Это расчет численности гостиницы вдохновение для эффективного управления!

Основные факторы, влияющие на численность персонала

Количество номеров

Казалось бы, элементарно. Но дьявол кроется в деталях. Важно учитывать не только общее количество номеров, но и их категорию. Уборка стандартного номера занимает меньше времени, чем приведение в порядок шикарного апартамента с джакузи и видом на город. Это один из самых очевидных расчет численности гостиницы фактов.

Заполняемость

Тут все просто: чем больше гостей, тем больше работы. Но заполняемость не всегда равномерна. Есть пиковые сезоны, выходные дни, конференции и другие мероприятия, которые требуют увеличения штата. Предвидеть эти скачки – задача номер один. И не забудьте про отпуска и больничные, они тоже влияют на общую картину.

Наличие дополнительных услуг

Рестораны, бары, спа-центры, бассейны, конференц-залы – все это требует дополнительных сотрудников. Причем, для каждого направления нужны свои специалисты. Например, у вас может быть супер-популярный бар, где бармен работает как робот, смешивая коктейли, а в ресторане тишина и покой. Важно правильно распределить ресурсы.

Уровень автоматизации

Современные технологии здорово облегчают жизнь. Например, система автоматического бронирования позволяет сократить штат администраторов, а робот-пылесос может взять на себя часть работы горничных. Но помните, что даже самым умным машинам нужен контроль и обслуживание.

Как именно считать?

Вот тут начинается самое интересное. Существует множество методик, от простых табличек в Excel до сложных программных решений. Главное – определить основные показатели и правильно их использовать.

Нормы времени

Например, сколько времени требуется горничной на уборку одного номера определенной категории. Сколько времени занимает оформление заезда и выезда гостя. Эти данные можно получить опытным путем, понаблюдав за работой персонала, или использовать готовые нормативы. Это расчет численности гостиницы советы от экспертов!

Коэффициенты загрузки

Они показывают, насколько эффективно используется рабочее время сотрудника. Например, коэффициент загрузки горничной может быть 0,8, что означает, что 80% рабочего времени она занята уборкой, а 20% – другими делами (отдых, переезды между номерами и т.д.).

Формулы и примеры

Самая простая формула выглядит примерно так: Количество сотрудников = (Общий объем работы / Норма времени) Коэффициент загрузки. Например, если на уборку всех номеров требуется 100 часов в день, а норма времени горничной – 8 часов в день, то потребуется 100/8 = 12,5 горничных. Учитывая коэффициент загрузки 0,8, получаем 12,5/0,8 = 15,625. Округляем до 16 (лучше перестраховаться, чем недоукомплектовать).

Важно Не забывайте учитывать специфику вашего отеля. Если у вас есть эксклюзивные услуги, такие как круглосуточный консьерж или личный батлер, то их тоже нужно включить в расчет. А если в вашем отеле проводятся тематические вечеринки с живой музыкой, то потребуется дополнительный персонал для обслуживания и обеспечения безопасности.

Советы от эксперта

Совет номер один Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте разные методики расчета и выберите ту, которая лучше всего подходит для вашего отеля.

Совет номер два Регулярно пересматривайте расчеты. Заполняемость отеля может меняться, могут появляться новые услуги, а персонал может научиться работать быстрее. Важно быть в курсе всех изменений и вовремя корректировать численность штата.

Совет номер три Не забывайте про мотивацию персонала. Даже если у вас все идеально рассчитано, но сотрудники не хотят работать, то ничего не получится. Предлагайте достойную зарплату, интересные бонусы и возможности для карьерного роста.

Вопросы и ответы

Вопрос Что делать, если я не могу точно определить нормы времени? Ответ Начните с малого. Понаблюдайте за работой персонала в течение нескольких дней и запишите, сколько времени уходит на выполнение разных задач. Постепенно у вас накопится достаточно данных для расчета норм времени.

Вопрос Как учесть сезонность? Ответ Разделите год на несколько периодов (например, высокий сезон, низкий сезон, межсезонье) и рассчитайте численность персонала для каждого периода отдельно.

История из жизни (с юмором)

Однажды я помогал рассчитывать численность персонала в небольшом отеле на берегу моря. Все шло хорошо, пока мы не дошли до расчета количества официантов в ресторане. Оказалось, что по формуле нам нужно было всего два официанта на весь ресторан. Я, конечно, переспросил несколько раз, но владелец отеля был непреклонен: "Два – значит два. Пусть бегают!". В итоге, гости жаловались на медленное обслуживание, официанты были на грани нервного срыва, а владелец отеля с гордостью рассказывал, как он сэкономил на зарплате. Но продолжалось это недолго. Через месяц он нанял еще трех официантов. Мораль истории: экономия должна быть разумной!

Расчет численности гостиницы преимущества

В конечном итоге, грамотный расчет численности гостиницы – это не просто цифры и формулы. Это стратегия управления, которая позволяет оптимизировать затраты, повысить качество обслуживания и создать комфортные условия работы для персонала. А это, в свою очередь, приведет к довольным гостям и процветанию вашего отеля. Это и есть расчет численности гостиницы история успеха!